Dos emprendedoras de Ushuaia están revolucionando la alimentación saludable con KETO’sis, un proyecto que ofrece panificados y repostería artesanal, diseñados para adaptarse a la dieta cetogénica y aptos para celíacos y diabéticos.
Dos reconocidas vecinas de Ushuaia, Viviana Remy y Silvana Aguirre, están llevando adelante un emprendimiento llamado KETO’sis que orienta a la producción de alimentos saludables que se encuadran dentro de la alimentación cetogénica.
Elaboran productos variados, entre ellos budines, chocolate, barras de coco con cacao y panificados que se elaboran con harinas libres de gluten, cuidadosamente testeadas, y son aptos para personas celíacas. “Trabajamos solamente con harinas de almendra y coco que son las que tienen menor cantidad de hidratos de carbono. Como materia grasa usamos manteca ghee, que es una manteca clarificada, a la cual mediante un proceso se le saca la proteína animal y como endulzante no utilizamos azúcar sino un endulzante natural que tiene cero calorías y que se llama eritritol”, contaron las emprendedoras en radio Provincia.
La materia prima que se utiliza para elaborar estos productos también los hacen aptos para personas diabéticas. “Este proyecto nació pensando en la gente que por cuestiones médicas no tenía opciones de comer harinas y cosas a las que estamos acostumbrados”, expresaron las vecinas.
Lo curioso es que al contrario de lo que se podría pensar sobre alimentos saludables, en cuanto a que no son ricos, estos productos resultan muy sabrosos para todas las personas que los han probado.
No sólo son consumidos por personas con celiaquía y diabetes sino por un público muy variado que los elige porque tienen un sabor muy agradable.
Quienes deseen adquirir estos productos, pueden comunicarse con las emprendedoras a través del Instagram @ketosisushuaia. Esta cuenta no es solamente para mostrar los productos y comercializarlos sino para brindar tips y que la gente se anime y pueda elaborar el ghee en sus casas, por ejemplo.
“Estamos siempre dispuestas a responder desde la experiencia porque no somos especialistas en salud, no somos nutricionistas, pero sí desde la experiencia podemos responder duras, preguntas. Si alguien quiere aprender a hacer ghee se pone en contacto con nosotras, coordinamos y el día que hacemos lo invitamos así aprende y después lo haces en su casa. La gente está queriendo hacer un cambio alimenticio importante y está descubriendo los beneficios de las alternativas”, expresaron finalmente las emprendedoras.
