El médico veterinario y exdirector de Bromatología municipal manifestó inquietud por la ausencia de datos oficiales sobre el posible foco de contagio que habría afectado a ocho integrantes de una familia de Ushuaia. Remarcó que reconstruir la trazabilidad del producto involucrado es fundamental para prevenir nuevos episodios.
La pesquisa relacionada con el presunto brote de triquinosis registrado en Ushuaia sigue sin ofrecer información pública respecto de la procedencia de la carne que habría provocado el contagio de ocho miembros de una misma familia, una situación que genera preocupación en ámbitos vinculados al control bromatológico y sanitario.
El médico veterinario Adrián de Antueno, quien estuvo al frente del área de Bromatología municipal, señaló en FM Ushuaia que los días transcurridos desde que se conocieron los casos tendrían que haber permitido establecer el origen inicial del problema o, al menos, comunicar detalles sobre el estado de la investigación.
“Es una noticia que lleva tres o cuatro días y si hay algo que se debe conocer inmediatamente es el foco primario. Eso es lo que aún falta y es lo que me preocupa. Me imagino que también le preocupa a la comunidad y a las autoridades encargadas de resolver esta cuestión”, afirmó.
El profesional indicó además que todavía no trascendieron los resultados definitivos de laboratorio que permitan confirmar plenamente el diagnóstico de triquinosis, aunque destacó que los especialistas intervinientes trabajan sobre síntomas compatibles con esa patología.
“He escuchado a los colegas que están trabajando en el tema y lo que saben surge de la atención de este núcleo familiar afectado. Se han guiado por la sintomatología y por signos que son bastante asertivos, pero todavía falta el resultado final del laboratorio para determinar definitivamente que se trata de triquinosis”, explicó.
Aun así, sostuvo que la búsqueda del origen de la carne debería desarrollarse paralelamente al proceso de confirmación clínica. “Una vez que se produjo este brote humano ya se tendría que saber cuál es el foco. Eso es lo que tampoco he podido averiguar y es lo que más me preocupa”, remarcó.
Según De Antueno, uno de los aspectos centrales del caso es la falta de trazabilidad. Explicó que los establecimientos habilitados cuentan con mecanismos que permiten identificar rápidamente la procedencia de los animales y reconstruir su recorrido.
“Lo que veo que está fallando es la trazabilidad. Si la carne hubiera pasado por el matadero, se habría detectado el problema porque justamente para eso existen esos controles. Cuando llega un animal hay una guía, se sabe quién es el propietario, de dónde proviene y cuál es el recorrido que hizo”, señaló.
Por ese motivo, consideró indispensable determinar dónde fue adquirida la mercadería sospechada. “Las personas afectadas están vivas y pueden decir dónde compraron esa mercadería. Hay que ir ahí. Si se compró en un comercio y no se descubre el origen, entonces el foco tiene que ser tomado como el comercio. Ese comerciante debe informar de dónde obtuvo la carne para continuar con la trazabilidad”, sostuvo.
El veterinario estimó que el episodio podría estar relacionado con circuitos de comercialización ajenos a los controles habituales. “Evidentemente ese porcino no pasó por el matadero. Fue directamente a un comercio o a algún circuito que escapó a los controles establecidos”, afirmó.
Asimismo, recordó que la triquinosis se transmite por el consumo de carne porcina infectada y aclaró que no existe contagio entre personas. “No hay ninguna posibilidad de transmisión entre seres humanos. El contagio se produce por el consumo de carne parasitada. En general ocurre cuando un animal fue criado en condiciones inadecuadas y tuvo contacto con roedores infectados, que son los principales reservorios del parásito”, detalló.
Finalmente, advirtió sobre la importancia de una rápida intervención sanitaria. “Si no se la medica y no se la atiende rápidamente, puede causar la muerte. Por suerte estos casos fueron detectados y están siendo tratados, pero aun así pueden quedar secuelas crónicas. Por eso es tan importante actuar rápido y determinar de dónde salió la carne infectada”, indicó. Y concluyó: “Estamos hablando de una enfermedad que se controla desde hace más de 200 años. Por eso hablé de un retroceso sanitario. Lo que debería ocurrir ahora es identificar el foco primario, intervenirlo, decomisar toda la mercadería involucrada y realizar los estudios correspondientes para evitar que aparezcan nuevos casos”.
