La planta reporta un mes de intensa actividad, mientras el punto de venta adyacente, a cargo de la Cooperativa Tierra Fueguina, consolida sus horarios y diversifica la oferta de productos del mar para la comunidad, con una demanda en ascenso.
Roberto Trujillo, Subsecretario de Desarrollo Económico del Municipio de Ushuaia, detalló en FM Ushuaia que la planta de procesamiento de crustáceos “todo este mes estuvo con una actividad muy grande, muchísimos kilos de centollón ha procesado para los distintos productores de la provincia, fue intenso".
La demanda requirió una ampliación de la capacidad operativa, ya que "la municipalidad pudo incorporar mano de obra nueva para el procesamiento porque no se daba abasto con la cantidad de kilos de centollón, así que pusimos mano de obra nueva para que se pueda hacer, cumplimos con las expectativas de los pescadores".
Respecto al punto de venta ubicado en el mismo predio, Trujillo explicó que "sostienen las chicas de la cooperativa la apertura de ese punto de venta lunes, miércoles y viernes y están con una demanda muy importante que la están tratando de cubrir con los pescadores de Almanza, de Río Grande, de Ushuaia".
Este espacio ha generado una positiva reacción en el sector, ya que "el cluster estuvo mucho tiempo cerrado y ahora se está sosteniendo, la gente está sabiendo de eso y se está acercando, hay mucha demanda de muchos productos".
Sobre la variedad comercializada, el funcionario precisó que "en general están pudiendo tener un abanico muy importante de centollón, bivalvos, tanto cholgas como almejas". También mencionó la inclusión de róbalo y el desarrollo de productos con valor agregado, afirmando que " también están pudiendo hacer ese valor agregado, los filets de róbalo que se hacen milanesas, así que está bárbaro como se están manejando".
Para productos de consumo ultra fresco como el erizo, el mecanismo es por pedido: "La gente tiene que llamar, pedir y coordinar para que el erizo el mismo día que se sacó, se pueda vender".
Trujillo extendió una invitación a los pescadores para que utilicen los servicios de la planta, asegurando que "la tarifaria es súper accesible".
Finalmente, confirmó el horario de atención al público: "El punto de venta de la cooperativa Tierra Fueguina está abierto lunes, miércoles y viernes de 18 a 20 horas", un horario que, aunque originalmente pensado para el regreso a casa, ahora atrae a vecinos de diversos barrios de la ciudad.
